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椰子可以做什么甜品

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椰子的吃法是比较多的,比如说把新鲜的椰子打开以后,可以喝里面的椰汁,也可以吃里面的椰子肉,而且也可以用椰子来做一些美食,比如说椰子鸡、椰子饭都是比较常见的用椰子来做的美食,而且也可以用椰子来做一些甜品,不但味道好,在调理保健身体方面都能发挥一定的效果。

1、椰子鸡

材料:清远鸡半只,椰子1个,红枣数颗,盐适量。

做法:

(1)鸡肉洗净剁块备用。

(2)新鲜椰子去壳去皮备用。

(3)椰子打开,把椰子水倒入碗中,椰子肉切块,红枣洗净。

(4)锅里加适量清水,把椰子肉和红枣放进去,大火煮开之后,加盖转中火煲30分钟。

(5)开盖加入鸡肉后,再加盖中小火煲20分钟。

(6)开盖倒入椰子汁。

(7)大火煮开之后调入鸡精和盐即可关火。

点评:椰汁椰肉加鸡肉煲汤,汤清甜,鸡肉香味四溢。

2、椰子饭

材料:椰子1只,糯米125g,冰糖适量,水晶蜜枣30g,,葡萄干30g,莲子15颗

做法:

(1)糯米淘洗干净,用清水浸泡一夜,泡至糯米用手捻一下就碎了的程度就好。莲子、葡萄干、枸杞清洗干净后用清水浸泡2个小时。

(2)椰子外壳洗净,在椰子上面以三个凹陷处为点。

(3)用菜刀砍出一个三角形(这三个点处最好砍),然后倒出一半椰汁,留一半在椰子壳内.

(4)将之前泡好的莲子枸杞等沥干水分,依次将砸碎的冰糖、糯米、蜜枣、葡萄干、莲子、枸杞等放入椰壳内。

(5)最后将砍下的那块椰壳重新嵌上。

(6)将合上的整个椰壳放入高压锅中,蒸70分钟关火,关火后焖30分钟。熟了开盖即可食用。

点评:椰子饭是海南传统的农家小吃,将优质糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成,做法独特,味道鲜美。

3、椰肉虾仁猪骨汤

材料:椰子肉150克,虾仁150克,猪脊骨300克,姜汁20克。

做法:

(1)将椰肉洗净,切块;虾仁 洗净;猪脊骨洗净,剁小块。

(2)锅内放水,上火烧开,放入椰子肉、猪脊骨、虾仁,烧开,撇去浮沫,待溢出虾味后放姜汁,即可饮用。

点评:这道菜取材于三亚最常见的椰子、虾仁,做法简单而风味独特。益气生津,润泽面色。

4、椰肉焖鸡块

材料:鸡一只(约1250克)、椰肉300克,葱头100克,杏仁5克 调料:食油75克,蒜瓣10克,香菜10克,辣椒10克,香菜籽粉、小茴香粉各5 克,椰汁、精盐各适量。

做法:

(1)将鸡洗净去头脚剁成方块,放入沸水煮至5成熟捞出控干,椰肉切丝。

(2)葱头 、蒜瓣洗净切片,辣椒去蒂籽与杏仁一起捣泥;备用。

(3)把锅烧热后倒入食油,待油温5成热时,放入葱头片、蒜片、椰丝炒金黄色,盛入焖锅。

(4)放入鸡块,辣椒、杏仁泥、香菜籽粉,小茴香籽粉、椰汁拌匀煮沸后,改用温火焖至熟软 汤浓时,加精盐调好口味,撒上香菜末即可。

点评:椰子焖鸡块是一道由鸡块和椰子为主要材料做成常见家常菜。特点是郁香味浓。

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